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Qishr, ein Produkt der Kaffeefrucht

Qishr zu trinken, trägt sich als Tradition in Jemen zu. Es wird zubereitet aus gewürzten Kaffeeschalen, Ingwer und manchmal Zimt. Eine Röstung ist unnötig, zudem wird die Kaffeefrucht hier komplett verwendet. Eigentlich handelt es sich hier um einen Ingwerkaffee.

Es wurde sogar Wein aus dem Fruchtfleisch der fermentierten Kaffeekirschen gewonnen. Dieser Wein hatte ursprünglich Qshir geheissen, ist aber wegen dem Alkoholverbot im Islam nicht länger erlaubt.

Immer wieder kursieren Überlegungen, die Kaffeekirschen mehr zu nutzen. Die Idee aus dem Jemen könnte hier neue Kaffeegetränke entfachen.

Posted: November 19th, 2020

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Café Alma de Pasion aus Tolima »

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