Am Weihnachtsmarkt in Chur habe ich einen Stand mit dem kolumbianischen Kaffee Waiqu entdeckt. Das ist die Name der Familienkaffeeplantage in Guaduas, Kolumbien.
Bio Anbau
Der Name entstammt einem Wasserfall im Naturschutzgebiet der Farm. Er ist Ansporn für einen naturgerechten Anbau. Darunter verstehen die Kaffeebauern von Waiqu;
- Landwirtschaft in Polykulturen
- Kompostierung
- Behandlung von Abwässern
- Herstellung und Verwendung von organischen Düngemitteln
- Bienenzucht (Imkerei)
- Schutz des Waldreservats, des natürlichen Lebensraums der einheimischen Faultiere, Gürteltiere und Eichhörnchen
Auf der Webseite erfolgt eine Einladung zum Besuch der Kaffeeplantage. Was uns angeht Anreiz für Kaffeereisen nachzufragen. Diese Reise sollte einen Aufenthalt auf der Kaffeeplantage auf 1650 m Höhe beinhalten. Dabei geht es darum das Leben der Kaffeebauern zu verstehen und um die Anstrengungen für eine Biokultur. Die Initianten möchten unbedingt weitere Kaffeebauern einbinden. Ziel ist ein fairer Handel.
Das Team
Luis Fernando Villarraga
Vater und Initiator. «Ich leite den Betrieb, kümmere mich um die Pflanzen und die Menschen, die mit uns arbeiten. Es ist wichtig, mittels biologischen Methoden anzubauen und das Wissen zu teilen.» In seiner «Freizeit» betätigt er sich als Mathematik Professor an der Distrital University in Kolumbien.
Diego Fernando Villarraga
Röster und Barista. «Ich kümmere mich um die Verarbeitung und Qualitätskontrolle der reifen Frucht bis zur gerösteten Bohne, und entwickle die besten Verfahren für exotische Aromen.»
Diego ist von Beruf Mediendesigner und entwirft am liebsten eine schöne Porzellantasse.
Huayna Paola Villarraga
Barista und Importeurin. «Ich bringe Ihnen die köstlich kolumbianischen Aromen in die Getränke und geröstete Bohnen». Paola verfährt beruflich als Umweltwissenschaftlerin und glaubt, dass ein nachhaltiger Kaffeekonsum möglich ist, wenn wir uns alle für unsere persönlichen Auswirkungen verantwortlich sehen.
Auf der Webseite finden sich die verschiedenen Kaffeesorten.
Villarraga Morales Colombian Coffee
Obere Plessurstrasse 31
CH-7000 Chur
info@waiqucoffee.com
waiqucoffee.com